Samenfestes Gemüse - was ist das?

Habt Ihr Euch schon einmal Gedanken über die Bedeutung eines Samenkorns gemacht? Es wirkt so unscheinbar und unwichtig - dabei ist Saatgut die Grundlage unserer Ernährung und die Sortenwahl entscheidend für die Ernährungssicherheit.

Aber fangen wir von vorne an...

Stellt Euch vor, in Eurem Garten wächst eine samenfeste Tomatensorte, die Euch richtig gut schmeckt und die Ihr im nächsten Jahr unbedingt wieder anbauen möchtet. Dann könnt Ihr Euch die Samen aus einer Frucht nehmen, trocknen und wieder aussäen. Ihr werdet sehen: die aus diesen Samen entstehenden Pflanzen haben die gleichen Eigenschaften wie ihre Vorgänger.

Samenfeste Sorten entstehen durch Auslese, d.h. die Pflanzen werden über viele Jahre beobachtet und es werden diejenigen vermehrt, die z.B. besonders gesund sind und/oder schnell wachsen und/oder sehr gut schmecken. Im Laufe der Zeit bildet sich dann eine Sorte mit den gewünschten Eigenschaften heraus.

Auf diese Weise entwickeln sich die Sorten ständig weiter und passen sich mit der Zeit den äußeren Bedingungen an.

Wir halten also fest: Eine samenfeste Sorte gibt ihre Eigenschaften an die nächste Generation weiter, kann immer weiter vermehrt werden und sich mit der Zeit an ihren Standort anpassen.

Nun stellt Euch vor, Ihr möchtet die Hybrid-Tomate in Eurem Garten gerne im nächsten Jahr wieder anbauen. Wenn Ihr von dieser Pflanzen Samen nehmt und wieder aussät, wachsen im nächsten Jahr die unterschiedlichsten Tomatenpflanzen bei Euch: mit großen und kleinen, leckeren und langweiligen (oder gar keinen) Früchten - alles ist möglich.

Hybridsorten geben ihre Eigenschaften nicht an die nächste Generation weiter, sind also nicht nachbaufähig.

Sie sind "Einmalsorten", die immer wieder neu gekauft werden müssen - und zwar meistens bei den großen Saatgutfirmen wie z.B. Monsanto/Bayer oder Syngenta (denn Hybridzüchtung ist sehr aufwändig und enorm teuer). Weil sie - unter optimalen Bedinungen - hohe Erträge, gesunde Pflanzen, einheitliche Früchte und zeitgleiche Ernte versprechen, werden Hybridsorten bei der Sortenwahl in der Regel bevorzugt. Das hat zur Folge, dass immer weniger alte, nachbaufähige Sorten angebaut werden und viele dieser Sorten mit der Zeit aussterben. So wird die genetische Basis, aus der wir schöpfen können, immer enger.

Gerade jetzt in Anbetracht des Klimawandels brauchen wir robuste Sorten, die an die jeweiligen Standortbedingungen angepasst sind und nicht Sorten, die nur unter optimalen Bedingungen höchste Erträge liefern.

Grundsätzlich ist bei Demeter der Anbau von samenfesten Sorten und Hybridsorten erlaubt (im Gegensatz zu gentechnisch veränderten Sorten, die im Bio-Landbau verboten sind), wobei samenfeste Sorten gegenüber Hybridsorten bevorzugt werden sollen.

Das finden wir sinnvoll und bauen deshalb größtenteils samenfestes Gemüse auf unserem Acker an.

Im Supermarkt findet Ihr fast ausschließlich Gemüse aus Hybridsaatgut, denn dort soll es vor allem schön, robust und lange lagerfähig sein. Samenfestes Gemüse sieht häufig "individueller" aus und ist manchmal etwas empfindlicher, dafür schmeckt es besonders gut.

Dieses Argument zählt für uns viel, denn wir möchten Euch gesundes, lebendiges und leckeres Gemüse liefern.

In unserem Onlineshop findet Ihr bei unserem eigenen Gemüse häufig den Vermerk "samenfest" - jetzt wisst Ihr auch, was es damit auf sich hat. 

Wir sind sehr froh, dass unser samenfestes Gemüse bei Euch gute Abnehmer findet!